Thịt Nuôi Covifood

Trong một vài năm, thịt nuôi cấy trong các phòng thí nghiệm từ tế bào động vật có thể trở thành một phần trong chế độ ăn uống thường xuyên của chúng ta, một triển vọng đặt ra các câu hỏi phức tạp về kỹ thuật, xã hội và đạo đức.   Better than breast? An image showing the sort of products JUST hopes to offer in the future Tôi ngồi ở bàn làm việc trong bếp trong các văn phòng thoáng mát của công ty khởi nghiệp thực phẩm San Francisco Eat JUST. Là một người ăn chay, tôi đã tức giận về những gì đang được nhẹ nhàng trao cho tôi trong bếp chiên bởi một trong những đầu bếp. Ngồi bên cạnh tôi, Josh Tetrick, CEO của công ty, cố gắng đặt vấn đề nan giải về đạo đức của tôi vào viễn cảnh. Bạn nói không phải là thị trường mục tiêu của tôi, anh ấy nói. Càng ăn thì những người đang ăn thịt nuôi cấy vào bữa sáng, trưa và tối. Sản phẩm trong nồi chiên là một miếng gà nguyên mẫu JUST, có giá khoảng 50 đô la để thực hiện. Nó được sản xuất từ ​​những gì ngành công nghiệp gọi là thịt nuôi cấy, dựa trên ...

Thịt Nuôi Covifood theo  Brian Kateman  tạp chí Forbes Cho đến nay, các công ty thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như Beyond Meat, Impossible Food và Quorn gần như đã tự tay làm việc để giảm bớt tác động của nông nghiệp chăn nuôi công nghiệp. Các kệ siêu thị và nhà hàng thức ăn nhanh trên khắp Hoa Kỳ đang phục vụ bánh mì kẹp thịt nuôi và thịt viên thuần chay và cốm gà từ thịt thực vật đang cho người tiêu dùng thấy có một sự thay thế cho việc dựa vào protein từ động vật. Nhưng một cuộc cách mạng thầm lặng cũng đang diễn ra trong các phòng thí nghiệm, nơi các nhà khoa học đang làm việc để nuôi thịt và hải sản được nuôi từ tế bào, với khả năng giảm nhu cầu về nông nghiệp chăn nuôi công nghiệp hơn nữa. Ở đây, cách thức hoạt động của quá trình: Các tế bào gốc được lấy từ cơ của động vật, thường là sinh thiết nhỏ dưới gây mê, sau đó chúng được đặt với các chất dinh dưỡng, muối, chất đệm pH và yếu tố tăng trưởng và nhân lên. Việc thúc đẩy công nghệ và đưa chi phí đến mức phải chăng ...

Thịt Nuôi Covifood theo Quỳnh Chi Có ít nhất chín công ty ở Hoa Kỳ đang sản xuất các loại thịt nuôi cấy tế bào và một số trong số họ hy vọng sẽ đưa sản phẩm ra thị trường vào cuối năm nay. Ảnh: Robyn Beck / AFP / Getty Images Vào cuối thế kỷ, Gasteratos dự đoán, nông nghiệp chăn nuôi thâm canh sẽ bị loại bỏ hoàn toàn và tất cả thịt sẽ được “trồng” trong các nhà máy Theo washingtonpost , Beyond Meat có trụ sở tại California, một trong những công ty thịt thực vật lớn nhất thế giới, tuần này đánh dấu sự ra mắt trên thị trường chứng khoán thu hút sự chú ý hơn bất kỳ công ty nào trong năm nay. Ikea đã công bố một phiên bản không có thịt động vật trong món… thịt viên Thụy Điển. Và Burger King cho biết họ sẽ tung ra một phiên bản Whopper đặc trưng được sản xuất với Impossible Burger, đối thủ cạnh tranh chính của Beyond Meat, trên toàn quốc vào cuối năm nay. Tín hiệu này cho thấy ngành chăn nuôi nông nghiệp cổ điển phải đối mặt với một mối đe dọa thậm chí còn lớn hơn so với patties làm từ thực...

 Các nhà khoa học ĐH Harvard đã nuôi thành công thịt nuôi cấy từ tế bào thịt bò và thịt thỏ trong phòng thí nghiệm. Thịt nuôi cấy nhân tạo làm theo phương pháp này được đánh giá rất giống với thịt thật. Theo Đài CNN, một nhóm các chuyên gia công nghệ sinh học của ĐH Harvard vừa có bước đột phá lớn trong công cuộc đưa thịt được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm tới bàn ăn. Theo đó, lần đầu tiên họ đã nuôi cấy thành công thịt bò và thịt thỏ trên nền tảng chất gelatin ăn được, tạo ra một chất liệu có thể mô phỏng thành công cấu trúc của thịt tự nhiên. Kết quả nghiên cứu thịt nuôi cấy này vừa được công bố trên tạp chí  npj Science of Food . Các nhà công nghệ sinh học đã "đánh vật" với công nghệ làm thịt nuôi cấy thịt nhân tạo trong nhiều năm qua bằng phương pháp lấy tế bào gốc của các loài vật nuôi để nuôi cấy và nhân bản lên cho tới khi chúng phân chia và tạo thành các mô cơ mới. Trong nghiên cứu mới công bố, nhóm chuyên gia của ĐH Harvard đã sử dụng phương pháp quay tạo sợi t...

TCT - “Thịt nuôi” đã chuyển từ phòng thí nghiệm ra quầy kệ siêu thị và lên bàn ăn của người dùng, một bước tiến đến tương lai mà chẳng có con bò nào phải “hi sinh” cho món bít-tết của con người. Thịt Nuôi Covifood Quy trình làm thịt bò nhân tạo. Ảnh: The Green List Fake meat dịch nghĩa đen tiếng Anh là “thịt nuôi”, nhưng nên được hiểu chính xác hơn là các loại thịt nhân tạo, thay thế thịt lấy từ động vật qua giết mổ. Không đơn giản là các món thịt chay giả mặn quen thuộc ở Việt Nam, các nghiên cứu thịt giả đến nay đã có nhiều phương pháp tạo ra thịt qua tổng hợp từ thực vật, nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Năm 2013, cả thế giới xen lẫn trầm trồ và hoài nghi về chiếc burger kẹp thịt nhân tạo đầu tiên ra mắt tại London (Anh). Chủ nhân của nó, giáo sư Mark Post (ĐH Maastricht, Hà Lan), cho biết đó là cột mốc cho thấy thịt nuôi cấy nhân tạo là khả thi. Kể từ đó đã có thêm nhiều phòng thí nghiệm và công ty khởi nghiệp tham gia cuộc đua tạo ra một loại “thịt thay thế” hoàn hảo về giá trị ki...

Thay vì phải chăn nuôi động vật để lấy thịt, một số nhà khoa học đang thử nghiệm việc "nuôi" thịt trong phòng thí nghiệm. Một ngày nào đó, nhân loại sẽ dùng loại thịt được “nuôi” trong xưởng sản xuất? Tương lai thì chưa biết, nhưng hiện giờ, TS Vladimir Mironov (ĐH Y Nam Carolina) đang nuôi “thịt” trong phòng thí nghiệm. Việc nghiên cứu này đã được tiến hành suốt một thập kỷ nay. TS Mironov – Giám đốc Trung tâm nuôi cấy mô của Khoa sinh học tế bào và y học tái tạo thuộc ĐH Y Nam Carolina – là một trong số ít các nhà khoa học trên thế giới đang nghiên cứu kỹ thuật “nuôi cấy” thịt – một sản phẩm mà ông tin có thể giải quyết khủng hoảng thực phẩm toàn cầu vì thiếu đất chăn nuôi.   Sản phẩm đầu tiên của thịt nuôi cấy chỉ trông giống thịt băm, các nhà nghiên cứu đang cố gắng tạo ra tảng thịt với đầy đủ mô cơ. Tổ chức PETA trao thưởng 1 triệu USD cho nhà khoa học đầu tiên sản xuất và thương mại hóa được thịt nuôi cấy.  (Ảnh: Peta) Nuôi cấy thịt cũng đang được xúc tiến tại...